Salut,
ben ma fois j'aurais envie de te dire commence par ce qui te plaît le plus !
Les Coléoptères les plus étudiés en France sont certainement les Cerambycidae et les Carabidae.
Tu as des faunes récentes pour ces deux familles :
- Berger 2012. Coléoptères Cerambycidae de la faune de France continentale et de Corse. Asso Roussillonnaise d'Entomologie.
http://r.a.r.e.free.fr/supplements.htm
- Coulon, Pupier, Queinnec, Ollivier & Richoux, 2011. Coléoptères Carabidae de France, faunes n° 94 et 95 (Deux volumes). Fédération Française des Sociétés de Sciences Naturelles.
http://faunedefrance.org/tag/carabidae/
Ce ne sont que deux exemples, mais je te conseillerai plutôt d'essayer de ramasser un peu différentes familles et de voir ce qui te plaît le plus.
Le grosse différence avec les odonates sera évidemment le nombre d'espèces, mais surtout la nécessité de prélever et de déterminer au labo. Avant les bouquins il te faudra d'ailleurs investir dans une loupe bino et du matériel de collection si tu veux vraiment te mettre sérieusement aux coléos !